Inspiriert von den Farben der Xperia Smartphones von Sony
Zutaten
- FÜR DEN BODEN:
- 40 g Dinkelflocken
- 50 g Dinkelvollkornmehl
- 1½ EL Kakao
- 2½ EL Ahornsirup
- 30 g Butter
- FÜR DIE FÜLLUNG:
- 180 g Quark (40%)
- 250 g Frischkäse
- 100 ml Sahne
- 2 Eier
- 60 g Rohrohrzucker
- 3 EL Speisestärke
- ¾ Bund Basilikum
- AUSSERDEM:
- 2-3 Kiwis
Kiwi-Basilikum-Cheesecake
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auskleiden und den Rand einfetten.
- Die Butter in einem Topf schmelzen und mit dem Ahornsirup verrühren, dann etwas abkühlen lassen.
- Die Dinkelflocken in einer Küchenmaschine grob zerkleinern, anschließend mit dem Mehl und Kakao vermischen.
- Die Butter-Sirup-Mischung hinzufügen und zu einer Teigmasse verarbeiten. Diesen auf dem Boden der Springform verteilen und andrücken.
- Im Backofen für 15 Minuten vorbacken.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Hierfür die Basilikumblätter mit der Sahne und dem Ei fein pürieren.
- Quark, Frischkäse, Zucker und Speisestärke mit dem Mixer cremig rühren, das Ei hinzugeben und anschließend noch die Basilikum-Sahne unterrühren.
- Die Füllung auf dem Kuchenboden gleichmäßig verteilen und für 15 Minuten backen. Anschließend die Temperatur auf 120°C reduzieren und für weitere 80 Minuten backen.
- Im Backofen abkühlen lassen und danach noch für mindestens 2 Stunden, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren die Kiwis schälen, in Scheiben schneiden und auf dem Kuchen verteilen.
Neben Kiwis kann man hier wunderbar auch andere, etwas säuerliche Früchte benutzen, wie zum Beispiel Johannisbeeren.
Zutaten
- FÜR DIE PASTA:
- 125 g Hartweizendunst
- 50 - 60 ml Wasser
- 1 TL Rapsöl
- FÜR DIE FÜLLUNG:
- 140 g Cashewkerne
- 50 g Pistazien, geschält
- 1 Limette, Saft und Abrieb
- 4 EL Ahornsirup
- 4 EL Wasser
- 2 TL Matchapulver
- Minzblätter zur Garnitur
Süße Matcha-Pasta mit Pistazien
- Alle Zutaten für den Nudelteig in einer großen Schüssel vermischen und mindestens 5 Minuten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. Wenn dieser zu nass sein sollte, einfach etwas Mehl mit einkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie eingewickelt 30 Minuten ruhen lassen.
- In der Zwischenzeit die Pistazien und Cashewkerne fein mahlen und mit den restlichen Zutaten für die Füllung zu einer geschmeidigen Masse vermischen.
- Den Nudelteig mit der Nudelmaschine oder einem Nudelholz zu dünnen Bahnen ausrollen und Kreise mit einem Durchmesser von ca. 9 cm ausstechen.
- Darauf jeweils mittig einen Teelöffel Füllung setzen. Den Teig mithilfe eines kleinen Pinsels um die Füllung herum mit wenig Wasser befeuchten, zusammenklappen und die Ränder mit den Fingern glatt drücken. Dabei darauf achten, dass keine Luft eingeschlossen wird, da die Ravioli beim Kochen sonst aufplatzen könnten.
- In einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen bringen und die Nudeln darin etwa 2 Minuten ziehen lassen.
- Die an der Oberfläche schwimmenden Ravioli mit einer Schöpfkelle aus dem Wasser heben und in einer großen Pfanne in Kokosöl von beiden Seiten 1-2 Minuten anbraten.
- Zum Schluss mit Minzblättern, gehackten Pistazien und etwas Matchapulver anrichten.
- Nach Belieben mit Ahornsirup süßen.
Die Pasta lässt sich vor einem Dinner wunderbar vorbereiten, sodass sie später nur noch kurz gekocht und angebraten werden muss.
Zutaten
- FÜR DAS PANNACOTTA:
- 350 ml Sahne
- 1 kleiner Bund frischer Waldmeister, angetrocknet
- 70 g Puderzucker
- 4 Blatt Gelatine
- 200 g Joghurt
- Saft einer halben Zitrone
- nach Wunsch: etwas natürliche grüne Lebensmittelfarbe
- FÜR DEN RHABARBER-CURD:
- 300 g Rhabarber, gewaschen, geputzt und in kleine Stücke geschnitten
- 100 ml Wasser
- 1 fingerdickes Stück Ingwer
- Saft einer halben Zitrone
- 2 Eier
- 4 Eigelb
- 150 g Butter
- 125 g Zucker
- 2 Marmeladengläser
Waldmeister-Pannacotta mit Rhabarber-Curd
Pannacotta
- Waldmeister waschen und hacken.
- Sahne mit dem gehackten Waldmeister aufkochen und ca. 2 Stunden ziehen lassen.
- Den Waldmeister durch ein Sieb abgießen und die Waldmeistersahne mit dem Puderzucker und dem Joghurt glattrühren. Bei Bedarf mit einem natürlichen Fruchtpüree grün einfärben.
- Die Gelatine einige Minuten in kaltem Wasser einweichen und gut ausdrücken, danach mit dem Zitronensaft in einer Pfanne bei sanfter Hitze auflösen.
- Einige Löffel der Waldmeistersahne zur aufgelösten Gelatine geben und glattrühren. Dann die Gelatinemischung zur restlichen Waldmeistersahne geben und alles verrühren.
- Die Sahnemischung in kalt ausgespülte Gläschen geben und mindestens 4 Stunden – besser über Nacht - fest werden lassen.
Rhabarber-Curd
- Rhabarber mit Ingwer und Wasser in einen Topf geben und alles bei geschlossenem Deckel und wenig Hitze ca. 15 Minuten einkochen.
- Rhabarber durch ein Sieb passieren und den Saft auffangen.
- Den Saft mit dem Zitronensaft auf ca. 150 – 170 ml abmessen und mit dem Zucker kurz aufkochen lassen, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Eigelbe und Eier verrühren und zu der Rhabarberflüssigkeit geben. Auf kleinster Stufe unter stetigem Rühren ohne Kochen sanft erhitzen.
- Wenn die Masse leicht puddingartig geworden ist, die Butter hinzugeben und gut verrühren.
- Rhabarber-Curd leicht auskühlen lassen.
- 2 EL auf die Pannacotta geben, den Rest in ausgekochte Gläser füllen.
Grüne Kräuter, farbenfrohes Obst, glänzende Schokoladenglasur – ein fertig gekochtes Gericht oder ein Kuchen gewinnt beim Styling und vor dem Shooting immer an Qualität, wenn noch zusätzlich mit saisonalen und frischen Zutaten, die auch im Rezept vorkommen, dekoriert wird.
Zutaten
- 2 Bananen
- ½ Avocado
- 1 TL Kokosöl
- 1 TL-Spitze Spirulina-Pulver
- 50 ml Sojamilch
Smoothie Bowl
- Bananen in Scheiben schneiden, luftdicht verpacken und 4 Stunden gefrieren.
- Die Bananenscheiben mit den restlichen Zutaten in einem Mixer mixen.
- Mit dem Spirulina-Pulver mischen, bis die gewünschte Farbe erreicht ist.
- Mit Obst, gerösteten Kokosflocken und Chia-Samen dekorieren und servieren.
Die Fotos sollen noch lebendiger aussehen? Mit dem 3D Creator des Xperia XZ1 und Xperia XZ1 Compact lässt sich via Lebensmittelscan das kulinarische Meisterwerk einscannen und mit Freunden teilen. Ein Tutorial in der App zeigt, wie kinderleicht es geht.
Zutaten
- FÜR DIE KEKSE:
- 50 g Kakaopulver
- 150 g Dinkelmehl
- 110 g weiche Butter
- 170 g Zucker
- ½ TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 1 TL Vanille, gemahlen
- 1 Ei
- FÜR DIE FÜLLUNG:
- 110 g Butter
- 1 Prise Salz
- 200 g Zucker
- ½ TL Pfefferminz-Extrakt
- 1 EL Sahne
- ½ TL Spirulina-Pulver
Minz-Oreo-Kekse
- Den Ofen auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- In einer großen Schüssel Kakaopulver, Backpulver, Dinkelmehl und Salz vermischen.
- Mit einem Handmixer die weiche Butter und den Zucker vermischen, anschließend das Ei und die gemahlene Vanille hinzugeben.
- Nun die trockenen Zutaten hinzugeben und alles gründlich vermengen.
- Mit einem Esslöffel den Teig portionieren und mit der Hand runde Plätzchen formen.
- Die Plätzchen für ca. 9 – 11 Minuten backen und danach vollständig abkühlen lassen.
- Für die Füllung die Butter mit dem Handmixer mixen, bis sie sämig ist.
- Danach eine Prise Salz hinzugeben und den Zucker sorgfältig untermischen.
- Die Hälfte des Pfefferminz-Extrakts, das Spirulina-Pulver und einen Esslöffel Sahne hinzugeben.
- Nun ca. 1 Esslöffel der Füllung auf ein Plätzchen geben und ein zweites, wie ein kleines Sandwich, daraufsetzen.
Spirulina ist ein natürliches Farbmittel, das sparsam verwendet werden sollte, da es einen sehr außergewöhnlichen Geschmack hat.
