Inspiriert von den Farben der Xperia Smartphones von Sony
Zutaten
- FÜR DEN TEIG:
- 100 g Butter, zimmerwarm
- 150 g Zucker
- 1 EL Vanillezucker
- 1 TL Kardamom, gemahlen
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- 180 g Mehl
- 1½ TL Backpulver
- 120 ml Buttermilch
- FÜR DAS FROSTING:
- 4 Eiweiß
- 200 g Zucker
- 250 g Butter
- 1-3 Tropfen blaue Speisefarbe (Gelfarbe)
Vanille-Kardamom-Cupcakes mit Buttercreme-Frosting
Cupcakes
- Den Backofen auf 160°C Umluft vorheizen. Butter, Zucker und Vanillezucker in der Schüssel der Küchenmaschine cremig schlagen.
- Eier dazugeben und kurz unterrühren.
- Mehl, Backpulver und Salz mischen. Abwechselnd mit der Buttermilch zum Teig geben und verrühren. Den Teig in einen Spritzbeutel füllen.
- Ein Muffinblech mit 12 Förmchen auslegen und den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen.
- Die Cupcakes im vorgeheizten Backofen 20 – 25 Minuten backen, bis sie goldgelb sind. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Frosting
- Das Eiweiß mit dem Zucker in eine hitzebeständige Schüssel geben und unter ständigem Rühren über einem köchelnden Wasserbad auf 65°C erhitzen.
- Das erhitze Eiweiß-Zucker-Gemisch in die Schüssel der Küchenmaschine geben und auf höchster Stufe 10 Minuten schaumig aufschlagen.
- Anschließend die Butter nach und nach dazugeben und das Ganze für weitere 3 – 5 Minuten weiterschlagen.
- Die blaue Speisefarbe dazugeben, bis der gewünschte Farbton erreicht ist.
- Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die Cupcakes sprühen.
Um ein Bild bei schlechtem Licht, wie z.B. an trüben Herbst- oder Wintertagen aufzuhellen, reicht es oft eine weiße oder silberne Fläche gegenüber der Lichtquelle aufzustellen. Diese hellt das Objekt, das fotografiert werden soll, von der Schattenseite her auf.
Zutaten
- 250 g Quark
- 200 g Schmand
- 200 ml Sahne oder Milch
- 125 g Blaubeeren
- Füllung von 9 Oreo-Keksen
- 3 EL Ahornsirup
- 1 EL Zitronensaft
- 18 Oreo-Hälften, zerdrückt
- 3 EL Butter
- 12 Eisstiele aus Holz
- Popsicles-Eisformen
Oreo-Blaubeer-Cheesecake-Popsicles
- Die doppelt gefüllten Oreo-Kekse vorsichtig auseinanderdrehen und die Füllung abkratzen.
- Quark, Schmand, Sahne oder Milch, Blaubeeren, abgekratzte Oreo-Füllung, Ahornsirup und Zitronensaft pürieren und in Popsicles-Eisformen füllen, so dass die Formen ca. ¾ voll sind.
- Die Popsicles-Formen für etwa 30 Minuten in das Gefrierfach geben.
- Für den Keksabschluss: die dunklen Kekse in einen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und mit einem Nudelholz darüber wellen, bis die Kekse zerkleinert sind.
- Die Butter in einer kleinen Pfanne schmelzen, die Kekskrümel dazugeben und alles gründlich vermengen. Dann abkühlen lassen.
- Die Keksmasse vorsichtig auf die leicht angezogene Eismasse geben, dann die Form verschließen und die Holzstäbchen einsetzen.
- Die Popsicles über Nacht einfrieren und vor dem Verzehr bei Raumtemperatur leicht antauen lassen.
Sanftes Tageslicht lässt das Essen beim Shooting besonders natürlich und kraftvoll wirken. Ideal sind helle Plätze direkt am Fenster, in die kein direktes Sonnenlicht fällt.
Zutaten
- 60 g Mandeln
- 40 g Sonnenblumenkerne
- 60 g Haferflocken, fein
- 5 Datteln, entsteint
- 1 EL Kokosöl
- 1 Msp. Meersalz
- 100 g Cashewkerne
- 300 ml Kokosmilch
- 50 ml Ahornsirup
- 1 EL Zitronensaft
- 250 g Heidelbeeren
Heidelbeer-Eiskuchen
- Die Cashewkerne ca. 4 Stunden in Wasser einweichen.
- Die Mandeln hacken und zusammen mit den Sonnenblumenkernen in einer Pfanne ohne Öl rösten, bis sie duften. Anschließend abkühlen lassen.
- Die Datteln grob hacken und mit den Sonnenblumenkernen, Mandeln, Haferflocken, Kokosöl und Salz im Mixer zu einer klebrigen Masse verarbeiten.
- Die Kuchenbodenmasse in einer kleinen Springform verteilen und mit einem Löffel festdrücken.
- Die eingeweichten Cashewkerne mit der Kokosmilch, Ahornsirup, Zitronensaft und der Hälfte der Heidelbeeren fein pürieren und in die Kuchenform füllen.
- Den Kuchen mindestens 4 Stunden im Gefrierfach gefrieren lassen.
- Mit den restlichen Heidelbeeren garnieren.
Anstelle von Heidelbeeren lässt sich der Eiskuchen, je nach Saison, auch mit anderem Obst oder Beeren variieren. Besonders gut schmeckt er, wenn man ihn vor dem Verzehr etwas antauen lässt.
Zutaten
- FÜR DEN TEIG:
- 300 g Dinkelvollkornmehl
- 100 g Haferflocken, kernig
- 120 g Rohrohrzucker
- 1 TL Backpulver
- ½ TL Salz
- 1½ TL Zimt
- 180 g Butter und für die Backform
- FÜR DIE FÜLLUNG:
- 300 g Blaubeeren, tiefgekühlt oder frisch
- 1-2 Kardamomkapseln
- 30 g Rohrohrzucker
- 1 EL Maisstärke
- 300 g Frischkäse
- 1 Ei
- 50 g Honig
Blaubeer-Crumble vom Blech
- Backofen auf 180°C vorheizen.
- Eine Backform (ca. 20 x 30 cm) mit Butter einfetten.
- Für den Teig alle trockenen Zutaten (Mehl, Haferflocken, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt) in einer Schüssel vermengen.
- Die Butter grob würfeln und mit der Mehlmischung verarbeiten, sodass ein etwas krümeliger Teig entsteht.
- Gut 2/3 des Teiges auf dem Boden der Backform verteilen und festdrücken und für ca. 10 Minuten vorbacken.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Dafür den Kardamom mahlen und zusammen mit den Blaubeeren, dem Zucker und der Stärke vermischen.
- Den Frischkäse mit dem Honig cremig rühren und das Ei hinzufügen.
- Die Frischkäsecreme gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden verteilen, anschließend die Blaubeeren hinzufügen, dabei etwas mit der Frischkäsecreme verrühren.
- Den übrigen Teig zu Streuseln verarbeiten und auf dem Kuchen verteilen.
- Für ca. 30 – 35 Minuten backen und danach vollständig abkühlen lassen.
Da Kardamom einen sehr besonderen Geschmack hat, kann anstelle dessen auch Zimt benutzt werden.
Zutaten
- FÜR DEN BANANEN-SMOOTHIE:
- 1 Banane, gefroren
- 200 ml Cashewmilch
- 2 EL Haferflocken
- ½ TL Vanille, gemahlen
- FÜR DAS BLAUBEERPÜREE:
- 3 Datteln, entsteint, für 2 Stunden oder über Nacht im warmen Wasser eingeweicht
- 50 g Blaubeeren, gefroren und aufgetaut
- Einige frische Blaubeeren zur Dekoration
Bananen-Smoothie auf Blaubeerpüree
- Alle Zutaten für den Smoothie in einen Mixer geben und vermischen.
- Die Zutaten für das Blaubeerpüree fein pürieren.
- Das Blaubeerpüree in ein hohes Glas füllen.
- Den Bananen-Smoothie auf das Blaubeerpüree geben und mit einigen frischen Blaubeeren dekorieren.
Gefrorene Bananen eignen sich hervorragend für Smoothies, da sich der Smoothie beim Mixen erwärmt. Gefrorene Bananen sorgen für eine optimale Smoothie-Temperatur und -Konsistenz.
