Inspiriert von den Farben der Xperia Smartphones von Sony
Zutaten
- 40 g weiße Schokolade
- 2 TL Kokosöl
- 140 g Haferflocken, fein
- ½ TL Zimt
- 250 ml Kokosmilch
- 250 ml Wasser
- ¼ TL Meersalz
- Ahornsirup
- 20 g Kokoschips
Kokos-Porridge mit weißer Schokolade
- Die Schokolade fein hacken.
- Das Kokosöl in einem kleinen Topf erhitzen und die Haferflocken mit dem Zimt darin leicht anrösten.
- Mit der Kokosmilch und dem Wasser aufgießen und aufkochen lassen. Bei geringer Hitze etwa 3 Minuten köcheln, bis je nach Belieben eine cremige oder breiige Konsistenz entsteht.
- Zum Schluss das Salz und die Hälfte der weißen Schokolade unterrühren.
- Das Porridge auf zwei Schalen verteilen, nach Belieben mit Ahornsirup süßen und mit den Kokoschips und der restlichen Schokolade garnieren.
Da jeder sein Porridge von der Konsistenz her etwas anders bevorzugt, kann die Kokosmilchmenge variiert oder am Ende noch etwas Milch in die Schüsseln gegeben werden.
Zutaten
- FÜR DEN BODEN:
- 250 g Pistazien, gehackt
- 400 g Cashewkerne, gehackt
- 125 ml Kokosöl
- 15 Datteln, entsteint, für 2 Stunden im warmen Wasser eingeweicht
- FÜR DIE QUARKCREME:
- 500 g Quark
- 400 ml Sahne
- 4 EL weißer Zucker
- Schale einer halben Orange, gerieben
- 1 TL Vanille, gemahlen
Low Carb Pistazien-Quark-Kuchen
- Die eingeweichten Datteln mit dem Kokosöl zu einer Paste pürieren.
- Einige Pistazien zur Dekoration zur Seite legen.
- Die gehackten Pistazien und Cashewkerne gut mit der Masse vermischen.
- Die Masse in eine runde Springform drücken.
- Boden für ca. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Quark mit dem Zucker, der Orangenschale und der gemahlenen Vanille glattrühren.
- Die Sahne steif schlagen und unter die Quarkmasse heben.
- Die Masse auf den Boden streichen und mit den restlichen gehackten Pistazien bestreuen.
- Vor dem Servieren ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Um die Masse in die Springform zu drücken, etwas Backpapier benutzen. So bleibt die Masse nicht an den Händen oder am Löffel kleben.
Zutaten
- FÜR DEN BODEN:
- 40 g Dinkelmehl
- 40 g Mandeln, gemahlen
- 20 g Kokosraspeln
- 2½ EL Ahornsirup
- 2 EL Kokosöl
- FÜR DIE FÜLLUNG:
- 250 g Frischkäse
- 100 ml Kokosmilch
- 3 EL Speisestärke
- 60 g Rohrohrzucker
- 2 Eier
- AUSSERDEM:
- 150 ml Sahne
- 50 ml Kokosmilch
- 2 EL Puderzucker
- Kokoschips, geröstet
Kokos-Cheesecake
- Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Boden einer Springform mit Backpapier auskleiden und den Rand einfetten.
- Für den Boden die Butter in einem Topf schmelzen und mit dem Ahornsirup verrühren, dann etwas abkühlen lassen.
- Mehl, Mandeln und Kokosraspeln vermischen, die Butter-Sirup-Mischung hinzufügen und zu einer Teigmasse verarbeiten.
- Diese auf dem Boden der Springform verteilen und andrücken.
- Im Backofen für 15 Minuten vorbacken. Die Temperatur des Backofens auf 120°C reduzieren.
- In der Zwischenzeit die Füllung vorbereiten. Frischkäse, Kokosmilch, Zucker und Speisestärke mit dem Mixer cremig rühren, Eier nach und nach hinzufügen und die Füllung gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen und für ca. 80 Minuten fertig backen.
- Im Backofen abkühlen lassen und danach noch für mindestens 2 Stunden, am besten aber über Nacht, in den Kühlschrank stellen.
- Vor dem Servieren die Sahne und die Kokosmilch mit dem Puderzucker steif schlagen, auf dem Kuchen verteilen und mit Kokoschips bestreuen.
Super geeignet für Anfänger: Das Kokos-Sahne-Topping versteckt alle Risse, die beim Backen entstanden sind.
Zutaten
- FÜR DEN TEIG:
- 240 ml Mandelmilch
- 4 Teebeutel Earl Grey
- 60 ml Sonnenblumenöl
- 100 g brauner Zucker
- 1 TL flüssiges Vanilleextrakt
- 270 g Mehl
- 1½ TL Backpulver
- ½ TL Salz
- FÜR DIE MANDELMILCH-GLASUR:
- 200 g Puderzucker
- 1 Tropfen schwarze Speisefarbe (Gelfarbe)
- 3-4 EL Mandelmilch
- Zuckerperlen und Sterne zur Deko
Earl Grey-Donuts mit grauer Mandelmilchglasur
- Den Ofen auf 160°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Ein Donutblech mit 12 Mulden einfetten.
- Die Hälfte der Mandelmilch in einem kleinen Topf aufkochen, vom Herd nehmen und die Teebeutel darin 10 Minuten ziehen lassen. Dann die Beutel gut ausdrücken und entnehmen.
- Die Earl Grey-Milch, die andere Hälfte der Mandelmilch, Öl, Zucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel vermischen und 10 Minuten stehen lassen.
- In einer kleinen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz vermischen, eine kleine Mulde bilden und die flüssigen Zutaten hinein geben. Vorsichtig verrühren, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben.
- Den Teig in einen Spritz- oder Gefrierbeutel füllen und die Spitze abschneiden. Damit den Teig gleichmäßig auf Förmchen verteilen. Sie sollten zu 2/3 gefüllt sein.
- Im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 15 Minuten backen, bis die Donuts schön golden sind.
- Danach herausnehmen, 5 Minuten im Blech abkühlen lassen und dann vorsichtig auf ein Kuchengitter legen. Vollständig erkalten lassen.
- Für die Glasur den Puderzucker mit der Mandelmilch vermischen, bis sich alle Klümpchen aufgelöst haben. Die Konsistenz sollte nicht zu flüssig sein. Bei Bedarf einfach noch etwas Puderzucker hinzufügen. Dann die schwarze Speisefarbe einrühren.
- Die Donuts kopfüber in die Glasur tauchen, die überschüssige Glasur abschütteln und auf dem Kuchengitter trocknen lassen. Je nach Wunsch dekorieren.
Die besten Food-Fotos bekommt man ohne Blitz und ohne künstliches Licht. Fast alle Fotos werden bei ganz normalem Tageslicht gemacht, da das die Farben der Speisen am besten rüberbringt. Außerdem kann man dort wunderbar mit den Schatten spielen, denn die geben den Kuchen oder Keksen oft die nötige Tiefe.
Zutaten
- FÜR DIE CREME:
- 100 g Spekulatiuskekse
- 60 g Butter
- 3 Blatt weiße Gelatine
- 200 g weiße Schokolade
- 325 g Quark
- 150 g Crème Fraîche
- 150 g Sahne
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 1 mittelgroße Tonkabohne, gerieben
- 1 Zitrone, davon der Abrieb
- FÜR DIE GEWÜRZKIRSCHEN:
- 250 g Sauerkirschen aus dem Glas, ungesüßt
- 100 ml Sauerkirschsaft
- 75 ml Portwein
- 1 Zimtstange
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 3 Gewürznelken
- 30 g brauner Zucker
- 1 gehäufter TL Speisestärke
Cheesecake-Creme mit Tonkabohne, Spekulatiusboden und Gewürzkirsche
Creme
- Die Spekulatiuskekse in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und mit einem Nudelholz zerbröseln.
- Die Butter in einer Pfanne zerlassen, mit den Kekskrümeln vermischen und je Glas etwa 2 gestrichene Esslöffel der Butterkeksmischung in die Gläser geben und mit einem Löffel leicht festdrücken und kaltstellen.
- Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
- Sahne mit Vanillezucker steif schlagen.
- Die weiße Schokolade in kleine Stücke brechen und bei sanfter Hitze über dem Wasserbad schmelzen lassen.
- Den Quark und die Crème Fraîche glattrühren, die geriebene Tonkabohne und den Zitronenabrieb hinzugeben und die geschmolzene Schokolade unterrühren.
- Die eingeweichte Gelatine gut ausdrücken und in einer kleinen Pfanne bei wenig Hitze auflösen. 2 Esslöffel der Quark-Schokoladen-Masse zur aufgelösten Gelatine geben. Alles gut mit einem Schneebesen verrühren, zurück zur restlichen Masse geben und erneut verrühren.
- Zum Schluss die geschlagene Sahne unterheben.
- Die Cheesecake-Creme vorsichtig in die Gläser verteilen und für etwa 3 Stunden durchkühlen lassen, so dass die Creme schön fest werden kann.
Gewürzkirschen
- 75 ml Sauerkirschsaft und den Portwein in einen Topf geben, den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.
- Zimtstange, Nelken sowie braunen Zucker zu der Flüssigkeit geben und alles unter Rühren aufkochen und dann etwa 3 Minuten bei sanfter Hitze köcheln lassen.
- Die Speisestärke mit dem restlichen Sauerkirschsaft glattrühren und zu der Flüssigkeit geben – unter Rühren einmal aufkochen, dann die Hitze reduzieren und die Sauerkirschen hinzugeben.
- Kurz vor dem Servieren die Zimtstange, Nelken und den Ingwer entfernen.
Kochen und Essen macht im Kreise der Familie und mit Freunden viel mehr Spaß! Tischszenen mit vielen Menschen und Händen bringen Leben in Dein Foto. Auch Arbeitsschritte beim Kochen oder Backen wie Teig kneten, Knödel formen oder Zutaten hacken wirken einladend und lassen den Betrachter in die Szene eintauchen.
